La ricetta delle spianatine con timo limone e formaggio può essere eseguita anche con un mix di farine diverse da quello scelto in questo caso di orzo e farro. Chiaramente bisogna avere cura di valutare il grado di lievitazione che dipende dalla quantità e qualità di glutine nella farina. Di conseguenza eseguire dei tempi di impastamento e riposo differenti a seconda dei casi.
Tipo di ricetta (Spianatine al timo limone e formaggio)
- Tempo: 15 min preparazione + 15 min cottura
- Livello di difficoltà: facile
- Pietanza vegetariana
Ingredienti (6 porzioni):
- 200 g farina integrale di orzo
- 100 g farina di farro
- 200 g formaggio fresco spalmabile
- 70 g olio extravergine di oliva
- 2 tuorli
- rametti di timo
- 1 limone: scorza grattugiata
- latte q.b.
- pepe
Preparazione
- Lavora insieme in una ciotola formaggio e tuorli, le foglie di timo, la scorza di limone, pepe e olio fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi le farine e impasta non troppo a lungo fino a ottenere un composto omogeneo, che stia insieme. Se serve aggiungi ancora un po’ di farina.
- Avvolgi l’impasto in una pellicola e tienilo a riposo al fresco per un’ora.
- Stendi l’impasto fino ad uno spessore di 4 millimetri.
- Ricava le forme circolari delle con un taglia-sagome.
- Disponi le spianatine in una teglia rivestita con carta da forno.
- Spennella con il latte quanto basta.
- Cospargi con un pizzico di pepe.
Cottura
Infornare a 180° C per 10-15 minuti.
Conservazione
Si possono consumare immediatamente dopo il raffreddamento a temperatura ambiente o, riposti in un contenitore di latta, si possono consumare entro 5 giorni, il tempo in cui si mantengono friabili. Le spianatine al timo limone e formaggio sono un’ottima ricetta da presentare durante un aperitivo o un buffet. Il mix di farine orzo e farro consente di ottenere un impasto friabile e croccante. Se usi altre farine puoi giocare sulla consistenza dell’impasto che può diventare più simile a un panetto o un muffin salato.