Profumo di mandorla verde, note di carciofo e un finale piccante. Dal Frantoio Mossa di Sannicandro di Bari, direttamente a casa tua.
Gambero Rosso, Bibenda, EVOOLEUM, BIOL, Mario Solinas e Nutrievo: una storia di riconoscimenti del frantoio e delle sue selezioni. Ogni nome rimanda al premio, al prodotto e all'edizione di riferimento.
Tre Foglie · 2024Attestato in archivio
Mario Solinas · 2026Frantoio Mossa · 2° premio
Cinque Gocce · 2023Selezione Gold 2022
Top100 · 2022Natyoure Biologico · 95/100
Nutrievo · 2026Natyoure Bio · 1° BIO
Extragold 2025Selezione Gold biologica
Dall'archivio del frantoio e delle sue selezioni.
Sul pane, sui legumi, sulle verdure: basta partire da un piatto semplice per conoscere la Coratina. Il profilo dichiarato dell'Ultrasuoni unisce mandorla verde e rucola, note di carciofo e cicoria, con un finale piccante. Per chi cerca un olio che partecipi al piatto, non soltanto un condimento neutro.
La cultivar, il tempo tra raccolta e molitura, la temperatura di estrazione. Sono scelte di produzione che rendiamo leggibili, perché tu possa scegliere sapendo da dove arriva l'olio.
Esclusivamente olive Coratina, coltivate in Puglia secondo il metodo biologico certificato.
Le olive vengono lavorate entro dodici ore dalla raccolta, per preservarne l'integrità.
Onde sonore ad alta frequenza agiscono sulla pasta di olive e favoriscono il rilascio dell'olio. Un metodo sviluppato con l'Università di Bari.
La lavorazione avviene a temperatura controllata, tra 20 e 22 °C.
Ogni ordine parte dal frantoio di Sannicandro di Bari e raggiunge tutta Italia.
Gli ultrasuoni agiscono sulla pasta di olive e favoriscono il rilascio dell'olio.
L'azione degli ultrasuoni favorisce il rilascio dell'olio dai tessuti della pasta di olive.
Schema illustrativo del processo, non una simulazione dell'impianto. La separazione dell'olio avviene in una fase successiva.
L'olio extravergine di oliva è il grasso di riferimento della dieta mediterranea. È composto in prevalenza da acido oleico e contiene polifenoli, i composti che l'olivo produce nei suoi frutti e che danno alla Coratina l'amaro e il piccante.
Il piccante che si avverte in gola è legato a un polifenolo, l'oleocantale; l'amaro ad altri composti fenolici. Amaro e piccante sono gli attributi positivi con cui gli assaggiatori riconoscono un extravergine di qualità: bastano poche gocce a crudo per sentirli.
Per l'olio di oliva l'Unione Europea autorizza due indicazioni sulla salute. Eccole, con le parole esatte del regolamento.
La sostituzione nella dieta dei grassi saturi con grassi insaturi contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue. L'acido oleico è un grasso insaturo.
Vale per gli alimenti ad alto contenuto di grassi insaturi, come l'olio extravergine di oliva.
I polifenoli dell'olio di oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo.
Riguarda gli oli con almeno 5 mg di idrossitirosolo e suoi derivati ogni 20 g. L'effetto benefico si ottiene con l'assunzione giornaliera di 20 g di olio di oliva, circa due cucchiai.
La Coratina è tra le cultivar naturalmente più ricche di polifenoli. Il contenuto preciso varia con annata e lotto.
Dal 1982, la famiglia Mossa lavora a Sannicandro di Bari. Oggi Mina Mossa porta avanti quella storia con Natyoure: la Coratina del territorio e un frantoio che ha scelto di investire nella ricerca.
Per il nostro EVO Bio Ultrasuoni usiamo olive Coratina biologiche, molite entro dodici ore dalla raccolta. L'estrazione avviene a freddo, tra 20 e 22 °C. È il metodo dichiarato per questa linea, dalla molitura all'estrazione.
Il legame con l'Università e il Politecnico di Bari nasce dal lavoro sull'estrazione con ultrasuoni. La ricerca entra nel lavoro quotidiano del frantoio e nel modo in cui estraiamo l'olio.
Dal frantoio partono le confezioni che scegli per la tua tavola: bottiglie per iniziare, Bag in Box per la tavola di ogni giorno.
Frantoio Oleario Mossa, Sannicandro di Bari (BA)
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Olive lavorate entro 6 ore dalla raccolta. Nel 2022 la Selezione Gold ha ottenuto il primo posto tra i Top10 Healthy EVOOs della Guida EVOOLEUM, con 1170 mg/kg di polifenoli misurati su quell'annata.
Scopri di piùDalle classifiche ufficiali alle pagine di Corriere/Cook e delle testate di settore: 24 articoli e documenti sul frantoio e sulle sue selezioni, con fonte, anno e contesto.
Consiglio Oleicolo Internazionale · 21 aprile 2026
Mario Solinas 2026: la classifica ufficialeIl Frantoio Oleario Mossa Domenica riceve il secondo premio nella categoria piccoli produttori. La classifica ufficiale indica il campione premiato: lotto S09.Consulta la classifica (PDF)
Corriere della Sera / Cook · 18 gennaio 2023
Natyoure nella Lodo GuideMenzione Green & Innovation Award nella rassegna del 2023.Leggi l'articolo
Gambero Rosso · Scheda aggiornata nel 2026
Frantoio Oleario Domenica Mossa: la scheda del frantoioLa scheda del frantoio richiama l'impianto a ultrasuoni e la Coratina come elementi centrali della produzione. La valutazione della guida riguarda le referenze indicate nella scheda.Leggi l'articolo
Teatro Naturale · 12 agosto 2025
Il miglior olio extravergine d'oliva 2025 è di SannicandroIl Frantoio Mossa, con etichetta Natyoure, è indicato come vincitore assoluto della settima edizione del Mastro d'Oro, concorso nazionale riservato ai frantoiani.Leggi l'articolo
Bibenda · Guida 2023
Cinque Gocce alla Selezione GoldLa lista ufficiale delle Cinque Gocce Bibenda 2023 comprende l'Olio EVO Biologico Natyoure Selezione Gold 2022 di Domenica Mossa.Leggi l'articolo
Premio BIOL · 2025
Extragold per Natyoure Bio Selezione GoldLa lista ufficiale delle medaglie BIOL 2025 assegna Extragold a Natyoure Bio Selezione Gold del Frantoio Oleario Mossa Domenica.Leggi l'articolo
Radio Norba · 7 agosto 2025
Premio Mastro d'Oro 2025, è pugliese il miglior olio extravergine d'oliva d'ItaliaLa notizia del primo posto al Mastro d'Oro 2025 e del lavoro del Comitato di Assaggio dell'Università di Bari nella selezione dei vincitori.Leggi l'articolo
l'Immediato · 7 agosto 2025
Mastro d'Oro 2025: Natyoure sul podio nazionaleIl resoconto della vittoria del Frantoio Mossa Domenica, con etichetta Natyoure, al concorso promosso da AIFO e AFP.Leggi l'articolo
l'OlivoNews · Mastro d'Oro 2025
Il lavoro dei frantoiani e il successo di NatyoureLa testata di settore racconta il primo posto assoluto del Frantoio Mossa e il ruolo del frantoiano nella qualità dell'extravergine.Leggi l'articolo
Gambero Rosso · Referenza 2023
La scheda della Selezione Gold Coratina BioLa guida presenta Natyoure Gold Monocultivar Coratina Bio 2023 e il suo profilo di assaggio. Una valutazione della referenza indicata, non di tutti i lotti attuali.Leggi l'articolo
AJPROL · Nutrievo 2026
Natyoure Bio al primo posto nella categoria BIOIl resoconto dell'organizzatore indica Natyoure Bio del Frantoio Mossa come vincitore della categoria Biologico nell'edizione 2026.Leggi l'articolo
AJPROL · Nutrievo 2025
Selezione Gold prima nella categoria BIONell'edizione 2025 Natyoure Gold ottiene il primo posto BIO; Natyoure è inoltre secondo nella categoria convenzionale fruttato intenso.Leggi l'articolo
AJPROL · Nutrievo 2024
Il primo premio BIO alla Selezione GoldIl resoconto 2024 indica Natyoure Gold di Mossa come primo premio per gli oli da agricoltura biologica.Leggi l'articolo
Olivo e Olio / Edagricole · Mario Solinas 2026
Natyoure, innovazione e valore della filieraL'articolo sul Mario Solinas 2026 cita Natyoure nella riflessione sull'innovazione e sull'impiego dei sottoprodotti della lavorazione.Leggi l'articolo
FOOD · LODO 2021 · pubblicato nel 2022
Giuseppe Fontanazza Award a NatyoureLa rassegna dei riconoscimenti LODO 2021 riporta Natyoure tra le menzioni speciali, con il Giuseppe Fontanazza Award.Leggi l'articolo
Agipress · 8 agosto 2025
La vittoria nazionale nel resoconto del Mastro d'OroNel racconto del premio regionale toscano, l'agenzia riporta Natyoure del Frantoio Mossa come vincitore assoluto nazionale.Leggi l'articolo
Olivo e Olio / Edagricole · 8 agosto 2025
Natyoure vincitore assoluto al Mastro d'OroIl resoconto firmato da Giuseppe Francesco Sportelli indica il Frantoio Mossa, con etichetta Natyoure, al primo posto assoluto della settima edizione.Leggi l'articolo
Winetaste · 12 agosto 2025
Il Mastro d'Oro 2025 raccontato da WinetasteRoberto Gatti riporta il risultato nazionale del Frantoio Mossa con etichetta Natyoure e il podio interamente pugliese.Leggi l'articolo
La Gazzetta Marittima · 9 agosto 2025
Il podio nazionale del Mastro d'OroLa testata riporta Natyoure al primo posto nazionale, distinguendolo dai riconoscimenti regionali del concorso.Leggi l'articolo
IlDispaccio · 8 agosto 2025
La vittoria assoluta nella cronaca dei premi regionaliIl resoconto del premio Calabria ricorda il primo posto nazionale di Natyoure del Frantoio Oleario Mossa Domenica.Leggi l'articolo
Abruzzo Sera · Mastro d'Oro 2025
Natyoure nella rassegna del concorso nazionaleNella cronaca del riconoscimento regionale abruzzese, la testata indica Natyoure come vincitore assoluto nazionale.Leggi l'articolo
Strada Mangiando · Mastro d'Oro 2025
Il risultato nazionale nella cronaca dalla SiciliaIl resoconto del premio regionale siciliano riporta la vittoria assoluta di Natyoure nella classifica nazionale.Leggi l'articolo
Grupo Gourmets · Guida EVOOLEUM 2022
Natyoure Biologico nel Top10 EVOOLEUMLa rassegna della guida 2022 riporta Natyoure Biologico al nono posto con 95 punti. Dato riferito all'edizione 2022.Leggi l'articolo
OLIVE JAPAN · Elenco premiati 2025
L'Ultrasuoni nell'elenco OLIVE JAPAN 2025L'elenco ufficiale dei premiati 2025 comprende Natyoure estratto con l'ausilio di ultrasuoni del Frantoio Mossa Domenica, cultivar Coratina.Leggi l'articolo
Sei selezioni, da 50 a 150 euro: scegli quanto olio portare in tavola. Raccolta 2025/2026. Spedizione gratuita per ordini da 150 euro.
Prezzi e offerte speciali fino al .
Promozione conclusa.
Due bottiglie da 500 ml e il bicchiere da assaggio: il primo incontro con la Coratina, da esplorare nei profumi e poi portare in tavola.
Il Bag in Box per le preparazioni di ogni giorno e una bottiglia da tenere in tavola. Una piccola scorta, senza partire dal formato più grande.
Il Bag in Box da 3 litri di Ultrasuoni per la cucina e una Runbott nel colore che preferisci, con 600 ml di Selezione Gold: due selezioni del frantoio, per la tua casa e per un dono.
Due Bag in Box per chi porta la Coratina in tavola ogni giorno, a crudo e in cottura.
Il grande formato per la cucina, due bottiglie per la tavola e il bicchiere da assaggio per apprezzarne il profilo.
La scorta di Ultrasuoni, una Runbott con olio Selezione Gold e il bicchiere da assaggio.
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La spedizione in Italia ha un costo di 10 € ed è gratuita per ordini a partire da 150 €. La consegna avviene di norma in 3-5 giorni lavorativi.
È un fruttato intenso, con note di carciofo e cicoria e un finale piccante: il carattere tipico della Coratina. Bastano poche gocce a crudo per dare personalità a un piatto.
Nasce da olive Coratina, una delle cultivar naturalmente più ricche di polifenoli, lavorate entro 12 ore dalla raccolta ed estratte a freddo. L'amaro e il piccante che senti all'assaggio sono il segno della loro presenza.
Il contenuto cambia con l'annata e con il lotto: per questo non dichiariamo un valore fisso.
È un olio pensato per essere usato a crudo: è così che esprime tutto il suo gusto e conserva al meglio profumi e polifenoli, che sono sensibili al calore. Basta un filo su bruschette, legumi, zuppe, verdure, pesce e carne.
In cottura si può usare, ma sarebbe sprecato. Per cucinare ogni giorno c'è la nostra Linea Classica.
L'olio è il medesimo. Le bottiglie da 100, 250 e 500 ml sono pensate per la tavola e per il regalo. Il Bag in Box da 3 o 5 litri è una sacca con rubinetto che protegge l'olio da aria e luce durante il consumo, con un prezzo al litro più vantaggioso.
Sì. Le olive Coratina provengono da agricoltura biologica certificata e l'etichetta riporta il logo biologico europeo.
Al riparo dalla luce e dal calore, lontano dai fornelli, richiudendo la confezione dopo l'uso. Lotto e termine minimo di conservazione sono indicati in etichetta.
Durante la lavorazione, onde sonore ad alta frequenza agiscono sulla pasta di olive e favoriscono il rilascio dell'olio. Il metodo nasce da un percorso di ricerca con l'Università di Bari. L'estrazione avviene a freddo, tra 20 e 22 °C.
È l'olio della campagna olearia 2025/2026. Lotto e termine minimo di conservazione sono indicati sull'etichetta di ogni confezione.
Comincia con una bottiglia per la tavola o scegli la scorta per la tua casa. EVO Bio Ultrasuoni Natyoure: Coratina pugliese, raccolta 2025/2026, spedizione dal frantoio.
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